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沧州火锅鸡怎么吃_沧州火锅鸡

2023-06-26 14:12:35 来源:互联网

你们好,最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于沧州火锅鸡怎么吃,沧州火锅鸡这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、将鸡肉洗净控干水分,准备好炸鸡的各种食材,将漂洗过的蔬菜洗净换成刀备用。


(资料图片)

2、锅里倒油,油可以宽一点,放两三片姜翻炒。然后加入郫县豆瓣酱。我是三磅肉。我放了一整袋酱。如果我怕辣,可以少放一点,但是放少了味道会淡一点。我建议我可以把所有的味道都放在上面。这一步要用小火,避免烧锅。

3、翻炒至红油炸出。

4、这就是炒红油的状态。这时候可以加鸡肉。

5、倒入鸡肉后,继续翻炒。如果是中火,确实需要翻炒。如果不快,可以小火翻炒。等鸡肉里的水煎出来,酱汁很香的时候再糊锅。在这个过程中,可以加入白糖,而且要多放白糖。

6、我用了大约一百克糖。

7、大概是这样炒的。加糖后,红油更有光泽,更新鲜。

8、炒好后,在锅里加入冷水,水量比鸡肉多,因为后面还要洗菜,所以需要更多的汤。你可以看到颜色又红又亮。这个时候你需要继续调味。加入大量的花椒和胡椒,以及适量的盐。因为郫县豆瓣酱很咸,加盐需要谨慎。尝一尝,调整一下。

9、而且火锅鸡越涮越香。一开始不要太咸。

10、调好口味后,烧开锅继续炖。炖20分钟以上,让酱汁充分释放,融入鸡肉中。在这里我想说,因为天气热,我这次做的火锅鸡后面的热菜是一锅的形式。前七步和普通火锅鸡一样。

11、炖到鸡肉软烂就行了。我只是先把大部分鸡肉和小部分汤出锅,剩下大部分汤和小部分鸡肉在锅里,然后继续洗菜。常规的火锅鸡做法是将鸡和汤全部倒入铜锅或电锅中。

12、在小火上加热的同时吃肉。等肉吃的差不多了,再洗菜,边涮边吃。就像涮羊肉一样。

13、再来说说我的做法,就是锅里剩下的大部分汤和少量肉继续煮,配菜按照难易程度依次煮,然后全部煮好再关火上桌。我准备了魔芋,土豆,豆皮,红薯粉。我没有准备青菜。常见的蔬菜有油麦菜和菠菜。

14、卷心菜等时令蔬菜。也可以放豆腐,面筋,冻豆腐之类的,根据自己的喜好。

15、锅出来了,来个全景吧。蘸的很简单,就是陈醋蒜泥。但其实不是那个味道,尽量不要存。

以上就是沧州火锅鸡这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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