好原料造就好味道，巴奴龙竹鲜笋来自云南深山“笋中之王”

虽然火锅品牌在不断创新和发展，但火锅行业的同质化竞争非常激烈，锅底、菜品、场景相似，可选择性十分有限，导致顾客容易陷入“审美疲劳”，这也成为行业健康良性发展的最大障碍。对此，作为火锅头部品牌巴奴有着自己的态度：坚持产品主义，把产品做到极致。

对于餐饮行业来说，谁能做好品质，谁才能真正抓住消费者的胃。竞争之下，要想突围，必须持续修炼内功，不断升级迭代，提升企业内部的竞争力。巴奴显然早已谙熟个中门道，始终坚持走产品主义路线，原材料方面，巴奴相信好原料造就好味道，始终坚持“精选好食材”，走遍全国深入原产地挑选食材。

以竹笋为例，这是自然的馈赠，时令性强，错过一季便要等一年。但在巴奴，顾客一年四季都能在门店吃到新鲜的笋。随着春季开启，宜宾进入雨季，大批新鲜的春笋在雷雨过后破土而出，“熊猫笋”限时回归巴奴菜单。仅需48小时，全国各地的顾客就能在巴奴餐桌上品尝到这份春天味道。

熊猫笋赏味期短，一般四月下旬下市，接着限时回归巴奴菜单的是云南深山“笋中之王”龙竹鲜笋，这是巴奴人寻遍全国，终于在普洱市找到的可以生吃的水果笋，脆嫩甘甜，每一口都不失“鲜”气，填补了5-10月份鲜笋的空档期。

自2018年被发掘之后，龙竹鲜笋每年夏季都是巴奴菜单中的“爆品”，为食客提供美味享受的同时，也给普洱当地竹笋产业带来了可观的经济效益。

2023年10月，巴奴携手普洱市以竹产业(龙竹鲜笋单品)为起点，在普洱打造巴奴“普洱原产地优质农产品专供示范基地”和“巴奴毛肚火锅龙竹鲜笋标准化定点工厂”。2024年3月，巴奴又携手宜宾市林业和竹业局签订战略合作协议，打造“熊猫笋”乡村振兴示范基地。乡村振兴示范基地的接连落成，实现了政府-企业-农户的三赢局面。

不只是笋，巴奴对每一道食材的把关都到了极致，这点在巴奴毛肚的演变体现得淋漓尽致。作为巴奴的招牌菜品，巴奴的毛肚最早是与西南大学李洪军教授合作，采用“木瓜蛋白酶嫩化”技术发制毛肚取代“火碱发制”，推出绿色健康的毛肚，提升了毛肚制作的新标准。此后巴奴又远赴新西兰的天然牧场，在攻克了急冻保鲜、冷链运输难关之后，把新西兰毛肚安全运送上了中国顾客的餐桌。今年初，巴奴再一次升级推出新品“新西兰冰鲜毛肚”，无需过多工艺处理，就能完整保留其脆嫩口感。

上市23年，巴奴定位“高端品质火锅”，坚守产品主义，围绕产品端、渠道端、用户端等关键业务制定了有效增长的精细化与差异化策略，严格要求、极致精选，只为带给用户最满意的美味享受!

关键词：