被流量裹挟的天水麻辣烫是否能有“留量”？

一碗麻辣烫,“滚烫”一座城。春节后,天水麻辣烫燃爆全网,迅速成为新晋顶流,风头堪比去年的淄博烧烤。被“馋哭了”的“美食特种兵”们迅速寻味而动,“跨越1000公里,就为吃个麻辣烫。”据甘肃发布消息,仅4月25日当天,天水市就接待游客17.6万人次、旅游花费1.03亿元。

(“热辣全网”的天水麻辣烫)

五一假期临近,天水当地酒店预订更是火爆,或将迎最热“五一”。央视新闻频道《新闻直播间》、《共同关注》分别播出了《“五一”去哪玩:天水麻辣烫持续火热,带动消费市场》《“五一”假期临近 出游热度持续升温·甘肃天水客流量不断增加》等专题报道,这一切似乎都预示着近来风头稍弱的天水麻辣烫正酝酿着更热烈的“滚烫”。

但麻辣烫到处都有,为何天水麻辣烫能吸引游客不远万里来到天水,并持续火爆中?

首先,离不开“流量”,央视市场研究(CTR)发布的调研报告显示,短视频和社交平台对天水旅游的带动效果巨大,前往天水的外地游客中,超过9成、近300万人次的游客直接受到短视频平台、社交媒体、新闻媒体相关内容的吸引。

其次,是因为留下“流量”的产品,即天水麻辣烫本身。多位食客评价天水麻辣烫“麻得开胃、辣得过瘾”,而天水麻辣烫又是为何有此风味呢?答案要从甘谷辣椒说起……

泼天富贵背后的“辣椒哲学”

甘肃天水的甘谷辣椒,拥有长达400年的种植历史。当地独特的土壤、气候条件使辣椒肉厚油多、色泽鲜艳,用它制成的油泼辣子香气扑鼻,这就是天水麻辣烫能够征服无数游客味蕾的“灵魂”所在。随着天水麻辣烫的持续火爆,甘谷辣椒产品单日销售峰值达到3.44万斤。

而真正为甘谷辣椒赋予“灵魂”的,则是当地手艺人们坚持使用本地辣椒的坚守,对优质辣椒的严格筛选,坚持对每一道工序的严谨炮制,数十年来,始终如一传承着这份好品质,哪怕如今成本变高,也坚持将辣椒做到极致。

没有谁的一夜爆火是偶然。从淄博烧烤的走红,到如今爆火的天水麻辣烫,在他们稳稳接住每一场“泼天富贵”的背后,都是把事情做到极致后的必然。

同样以“热辣”出圈的,还有被大学生们带火并疯狂“安利”的今麦郎安徽板面。这“泼天富贵”的高光时刻,同样离不开今麦郎对这一颗颗小辣椒的极致钻研。

(今麦郎寻味中华系列口味之一 —— 安徽板面)

如何让一颗小小的辣椒在味蕾上展现绝世功力?今麦郎给出的方法是:用最原始的“笨功夫”,深入到辣椒的产地去。今麦郎研发团队几乎走遍了全国辣椒最好的产地,包括新疆、四川、云南、贵州……他们背着炒锅,到农户家里,一种一种地炒,一种一种地试,同时用检验仪器去逐个测试指标如何、风味如何。

在找到辣椒的“最优解”之后,今麦郎团队将其带回自己的工厂,精心烤制最佳口感的产品。笨功夫见效慢、费时长,但产品不会说谎。板面里令众多大学生们“欲罢不能”的整颗小辣椒就是今麦郎研发人员经过“烘、烤、炸”等多次尝试后的最佳呈现。极致产品费功夫,但功夫不白费。

“辣椒哲学”背后的责任担当

能够将一颗小小辣椒做到极致的今麦郎,战略眼光其实放得更加长远。

早在1996年,今麦郎就砸百万元自建研究院,后被评为“河北省认定企业技术中心”,如今这里已有近两百名研究员,一半以上拥有食品相关硕士以上学历。在人才与技术的加持下,今麦郎打磨极致产品,追求产品的绝佳体验。

而一碗好吃的面,除辣椒外,也离不开面饼本身。好麦出好面,今麦郎有45万亩优质麦种植基地,和当地农户合作,管理麦农从种到收的全流程,最大程度确保小麦品质优异。

肯下功夫、愿做研究,对极致产品的追求刻在今麦郎的骨子里。不断追求极致产品的背后,是不断满足国民日益提升的饮食需求的民族企业责任之所在。

与此同时,一颗小小辣椒中还蕴含着今麦郎助力我国农业经济增长的大大乾坤。作为全国农村一二三产业融合领军企业,今麦郎凭一己之力带动了多地辣椒、花椒等农户的种植量,为所在地的农户们带去了实实在在的经济收益。

关注消费“吃什么”的口味需求,关注农民“吃什么”的生活需求,今麦郎以打磨极致产品带动着上游种植的发展,助推着整条产业链的升级,也助力释放着我国农业经济的增长潜能。

(今麦郎助力我国农业经济增长;图为今麦郎工厂)

在消费者看得到的地方,天水麻辣烫、今麦郎安徽板面的爆火,是他们将“辣”的品质坚守,做到极致的生动体现;而在消费者看不到的更多地方,是甘肃甘谷长达百年对辣椒种植历史的坚守,是坚持使用本地辣椒的坚守,更是像今麦郎这样脚踏实地的本土民族企业,长久以来默默深耕行业、以承担社会责任为己任的极致坚守。这样的极致精神,是他们能够真正接住“泼天富贵”的必然!

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