《都挺好》食荤者被责令整改 餐饮业正式进入4万亿元新时代

近日，家庭伦理剧《挺好的》热播，主演姚晨、倪大红、郭京飞、高鑫爆红，就连剧中餐馆“食荤者”原型翰尔园也一跃成为“网红店”，生意火爆。然而，监管局对翰尔园进行了全面食品安全检查，发现部分食品原料标识模糊、员工健康证明过期未补办等问题。民以食为天，随着国民收入提高，消费升级，全国餐饮收入规模不断扩大，2018年餐饮业正式进入4万亿元新时代，中小企业发展加快。

餐饮业正式进入4万亿元新时代

民以食为天，随着国民收入提高，消费升级，全国餐饮收入规模不断扩大。2013年全国餐饮收入25392亿元，同比增长9%。2018年全国餐饮收入突破4万亿，达到42716亿元，同比增长9.5%。

限上单位餐饮收入占比持续下降中小企业发展加快

在限额以上单位餐饮收入方面，2018年餐饮收入为9236亿元，同比增长6.4%。2018年限额以上单位餐饮收入占总餐饮收入的比例为21.6%。2013年以来该比例持续下降，六年间占比从32.2%降至21.6%，说明我国中小餐饮企业的发展速度快于大型餐饮企业。

值得注意的是，餐饮行业经营场所租金不断攀升，人工成本的不可逆增高，餐饮行业“四高一低”经营压力的不断增大。延续了数千年的餐饮行业传统的前店后厨，师傅带徒弟的生产方式越来越难以为继。目前，餐饮行业急需全新的经营与生产模式，尽可能的想办法减少人工数量的使用，提高劳动效率。

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